鹿児島の季節の魚を味わう「一夜干しと熟成かんぱち」セット
¥5,140
【鹿児島の季節の魚を味わう「一夜干しと熟成かんぱち」セット】
旬の様々な魚の一夜干しと鹿児島を代表する魚、熟成かんぱちを味わうことができます。
地元鹿屋の老舗鮮魚店「出水田鮮魚」と鹿児島の料理人が中心となり、地域の食材の新しい魅力を開拓し、次世代へ繋ぐフードブランド「ROOTS FOOD」とのコラボ商品です。
商品名：鹿児島の季節の魚を味わう「一夜干しと熟成かんぱち」セット
内容量：季節の一夜干し６種、熟成の刺身「かんぱち」×２
原材料名：【一夜干し】魚各種（九州産）、食塩、灰持酒 【熟成かんぱち】かんぱち（鹿児島県産・養殖）【たれ】食用オリーブ油、醤油（脱脂加工大豆、小麦、食塩）、乾燥パセリ、ピンクペッパー/調味料（アミノ酸等）、果糖ぶどう糖液糖、甘味料（サッカリンＮａ、ステビア、甘草）、アルコール、ビタミンＢ１、（一部に小麦・大豆を含む）
保存方法：－１８℃以下で保存（要冷凍）
賞味期限：製造日より６ヵ月
旬の様々な魚の一夜干しと鹿児島を代表する魚、熟成かんぱちを味わうことができます。
地元鹿屋の老舗鮮魚店「出水田鮮魚」と鹿児島の料理人が中心となり、地域の食材の新しい魅力を開拓し、次世代へ繋ぐフードブランド「ROOTS FOOD」とのコラボ商品です。
商品名：鹿児島の季節の魚を味わう「一夜干しと熟成かんぱち」セット
内容量：季節の一夜干し６種、熟成の刺身「かんぱち」×２
原材料名：【一夜干し】魚各種（九州産）、食塩、灰持酒 【熟成かんぱち】かんぱち（鹿児島県産・養殖）【たれ】食用オリーブ油、醤油（脱脂加工大豆、小麦、食塩）、乾燥パセリ、ピンクペッパー/調味料（アミノ酸等）、果糖ぶどう糖液糖、甘味料（サッカリンＮａ、ステビア、甘草）、アルコール、ビタミンＢ１、（一部に小麦・大豆を含む）
保存方法：－１８℃以下で保存（要冷凍）
賞味期限：製造日より６ヵ月
【出水田鮮魚の一夜干し】
自分達が食べたいと思う魚を目利きし、一夜干しに。
九州産の厳選された魚を、添加物を一切使わずに熟成乾燥で仕上げました。
通常の一夜干しとは異なる温風をあてる熟成乾燥を行うことで、酵素の働きにより素材の旨味がより濃縮されます。
また、素材の味を生かすため、使用しているのは塩と鹿児島に古くから伝わる非加熱処理の酒「黒酒（灰持酒）」のみです。
通常の製法より半分ほどの塩分濃度で作製しておりますので、塩辛い干物が苦手な方、お子様や塩分を控えたい方にもおすすめです。
今の時期に美味しい魚が７，８種入った詰め合わせとなっております。
例：真アジ、カマス、レンコダイ、甘鯛、キビナゴ、イサキ、ソコイトヨリなど
（仕入れ状況により内容が若干異なる場合がございます。）
【とろり、濃厚。極限まで旨味を引き出した、ブランドかんぱちの新境地】
鹿児島の真ん中の海“ 錦江湾” は、日本一のかんぱちの漁場。その地元の漁師が50年以上研鑽した練達の技で育てるのが、鹿屋市の名を冠するブランド魚「かのやカンパチ」です。
独自技術「デキャンタージュ・メソッド」により熟成し、とろけるような食感と濃厚な旨味を極限まで引き出したかのやカンパチを、相性の良さを追求した秘伝のソースとともにお楽しみください。
